Rau cải xoăn, hay còn được biết đến với tên gọi tiếng Anh “Kale”, là một loại rau xanh được nhiều người yêu thích và sử dụng rộng rãi trong ẩm thực. Với hàm lượng chất xơ cao, vitamin và khoáng chất dồi dào, kale được coi là một trong những loại rau bổ dưỡng nhất trên thế giới. Vậy rau cải xoăn (KALE) nấu món gì ngon bổ nhất? Cùng thietbicook.com khám phá ngay nhé!
Tác dụng của rau cải xoăn (KALE)
Rau cải xoăn (Kale) là một loại rau xanh phổ biến và được biết đến như một “siêu thực phẩm” vì nó có nhiều tác dụng có lợi cho sức khỏe. Dưới đây là một số tác dụng của rau cải xoăn (Kale):
+ Kale chứa nhiều chất chống oxy hóa như vitamin C, vitamin E, beta-caroten, quercetin và lutein. Những chất này giúp ngăn chặn sự tổn hại của các gốc tự do trong cơ thể, bảo vệ tế bào khỏi stress oxy hóa và giúp giảm nguy cơ các bệnh mãn tính như ung thư, bệnh tim mạch và tiểu đường.
+ Kale có chứa các chất chống vi khuẩn và chất chống viêm, giúp giảm việc hình thành mảng bám và cải thiện sự tuần hoàn máu. Ngoài ra, lượng cao kali trong kale có thể giúp kiểm soát áp lực máu và hỗ trợ sức khỏe tim mạch.
+ Với hàm lượng vitamin C cao, kale giúp tăng cường hệ thống miễn dịch và đẩy mạnh sản xuất các tế bào miễn dịch để chống lại các bệnh tật.
+ Kale là một nguồn giàu vitamin K và canxi, hai yếu tố quan trọng cho sự phát triển và duy trì xương khỏe mạnh. Vitamin K giúp quá trình hấp thụ canxi hiệu quả và ngăn chặn mất canxi từ xương.
+ Rau cải xoăn có chứa chất xơ, giúp cải thiện quá trình tiêu hóa, giảm táo bón và duy trì sự khỏe mạnh của hệ tiêu hóa.
+ Kale là thực phẩm ít calo và giàu chất xơ, giúp cảm thấy no lâu hơn và giảm cảm giác thèm ăn. Nó cũng chứa nhiều nước và có hiệu quả trong việc giảm cân và duy trì cân nặng.
+ Kale chứa các chất chống oxy hóa như lutein và zeaxanthin, có tác dụng bảo vệ mắt khỏi các tác động của ánh sáng mặt trời và nguy cơ mắc các bệnh liên quan đến mắt như bệnh đục thuỷ tinh thể và thoái hóa điểm vàng.
Thành phần dinh dưỡng trong cải xoăn kale
Cải xoăn Kale là một loại rau xanh giàu dinh dưỡng. Dưới đây là các thành phần dinh dưỡng chính trong cải xoăn Kale:
Chất xơ: Cải xoăn Kale chứa một lượng lớn chất xơ, giúp cải thiện chức năng tiêu hóa và duy trì sự khỏe mạnh của hệ tiêu hóa.
Vitamin C: Kale là một nguồn tuyệt vời của vitamin C, một chất chống oxy hóa quan trọng. Vitamin C giúp tăng cường hệ thống miễn dịch, bảo vệ cơ thể khỏi các tác động xấu từ các gốc tự do và thúc đẩy quá trình tái tạo mô.
Vitamin K: Cải xoăn Kale là một trong những nguồn giàu vitamin K, một vitamin quan trọng cho sự cứng cáp của xương và chức năng đông máu.
Canxi: Cải xoăn Kale cung cấp một lượng lớn canxi, là một khoáng chất quan trọng cho sự phát triển và duy trì xương khỏe mạnh.
Kali: Kale cũng là một nguồn giàu kali, một khoáng chất cần thiết cho chức năng thần kinh, cân bằng nước và điện giải trong cơ thể.
Sắt: Cải xoăn Kale chứa sắt, một thành phần quan trọng trong quá trình hình thành hồng cầu và cung cấp oxi cho các tế bào.
Carotenoid: Kale chứa các hợp chất carotenoid, như beta-caroten và lutein, có khả năng chống oxy hóa và bảo vệ mắt khỏi các tác động của ánh sáng mặt trời.
Các chất chống oxy hóa: Kale chứa nhiều chất chống oxy hóa như quercetin và kaempferol, có khả năng giảm nguy cơ các bệnh mãn tính và các vấn đề về sức khỏe tim mạch.
Vậy rau cải xoăn (KALE) nấu món gì ngon bổ nhất? Cùng tìm hiểu ngay ở phần tiếp theo nhé!
Rau cải xoăn (KALE) nấu món gì ngon bổ nhất
Rau cải xoăn kale có thể được chế biến thành nhiều món ăn khác nhau bằng nhiều phương pháp, như luộc, hầm, hấp, nướng trong lò vi sóng hoặc xào. Dưới đây là một số cách chế biến cải xoăn kale thành các món ăn ngon:
Sinh tố cải kale
Sinh tố cải kale là một món uống ngon và bổ dưỡng. Để làm món này, bạn có thể kết hợp cải kale với các loại quả như chuối, táo và thêm một chút hạt chia. Việc kết hợp các loại quả này sẽ giúp làm giảm vị đắng nhẹ của cải kale và thêm vị ngọt tự nhiên từ trái cây.
Ban đầu có thể cảm thấy khó uống, nhưng sau khi thử nhiều lần, bạn sẽ cảm thấy thích thú với công thức này. Đặc biệt, đây là một món uống phổ biến trong thực đơn giảm cân của nhiều người.
Cải xoăn KALE xào tỏi
Hâm nóng dầu ô liu trong một chảo, sau đó thêm tỏi băm và xào trong một vài phút. Tiếp theo, thêm nước hoặc nước dùng và lá cải xoăn kale đã thái nhỏ vào chảo và nấu trong khoảng 5 phút cho đến khi lá cải mềm hoặc vừa ăn. Nêm nếm gia vị và trang trí theo ý thích
Bim bim hay Snack cải xoăn KALE
Làm nóng lò nướng ở 175°C và trải giấy nến lên khay nướng. Rửa sạch lá cải xoăn kale và bẻ thành từng miếng nhỏ. Cho lá cải vào tô nhỏ, thêm dầu và trộn nhẹ để lá cải được đều dầu. Sau đó, trải một lớp mỏng lá cải trên khay nướng, rắc gia vị và nướng trong khoảng 15 phút cho đến khi lá cải co lại và có màu nâu nhạt.
Sốt pesto cải xoăn KALE
Trong một máy xay thực phẩm, xay nhuyễn lá cải xoăn kale cắt nhỏ, dầu ô liu, tỏi, và hạt óc chó nướng. Tiếp theo, thêm phô mai Parmesan và xay đến khi có một hỗn hợp sốt pesto mịn. Sốt pesto cải xoăn có thể sử dụng để ăn kèm với mì, ngũ cốc nguyên cám, cá, thịt gà, hoặc làm sốt cho pizza và bánh quy.
Rau trộn cải xoăn KALE
Một cách đơn giản để sử dụng cải xoăn là làm món salad. Tuy nhiên, do lá cải xoăn khá cứng, có thể làm mềm lá cải bằng cách bóp nhẹ lá cải với dầu ô liu trong 1-2 phút hoặc chần sơ qua nước sôi trong 1 phút và sau đó nhúng vào nước đá lạnh. Rau cải xoăn kale sau đó có thể trộn với các nguyên liệu khác như rau sống, hạt, quả và gia vị để tạo ra một món salad ngon miệng.
Món cải xoăn KALE xào thịt bò
Nguyên liệu:
- Cải xoăn: 300gr
- Thịt thăn bò: 100gr
- Tỏi, hành tím, hành tây
- Gia vị: hạt nêm, tiêu, nước tương
Cách chế biến:
- Rửa sạch cải xoăn và ngâm trong nước muối pha loãng.
- Sơ chế thịt bò và thái thành miếng mỏng.
- Phi thơm tỏi, hành tím, hành tây trong dầu.
- Xào thịt bò cho đến khi săn lại, sau đó cho ra dĩa.
- Xào cải xoăn với gia vị và nêm nếm.
- Cho thịt bò vào xào chung với cải xoăn.
- Đảo đều và xào trong 2 phút.
- Bày trí ra dĩa và rắc thêm tiêu đen xay.
Món súp cải xoăn KALE:
Nguyên liệu:
- Cải xoăn kale: 200gr
- Nước luộc gà: 200-250ml
- Dầu ô liu
- Hành tây
- Gia vị: hạt nêm, muối, hạt tiêu
Cách chế biến:
- Rửa sạch cải xoăn và ngâm trong nước muối pha loãng.
- Chuẩn bị nước luộc gà và nêm nếm muối.
- Cắt hành tây thành lát dọc mỏng.
- Cho nước luộc gà, dầu ô liu, và cải xoăn vào nồi.
- Nêm nếm gia vị và đun nhỏ lửa cho đến khi cải chín.
- Đem canh nguội tự nhiên và xay nhuyễn.
Món cải xoăn KALE sốt dầu hào:
Nguyên liệu:
- Cải xoăn kale: 300gr
- Tỏi
- Dầu hào: 1 thìa canh
- Gia vị: hạt tiêu, nước tương, hạt nêm, đường kính
Cách chế biến:
- Ngâm rửa sạch cải xoăn với nước muối pha loãng.
- Chần (trụng) chín cải xoăn trong nước sôi.
- Phi thơm tỏi và hành tím trong dầu ăn.
- Xào cải xoăn với tỏi trong 1 phút.
- Chuẩn bị nước sốt dầu hào với các gia vị.
- Đun sôi hỗn hợp nước sốt.
- Xào cải xoăn với tỏi và rưới nước sốt lên trên.
Đó là cách nấu món cải xoăn kale xào thịt bò, súp cải xoăn kale và món cải xoăn kale sốt dầu hào.
Cải xoăn KALE hấp
Món cải xoăn hấp là một lựa chọn tuyệt vời nếu bạn muốn thưởng thức rau nguyên chất. Đơn giản chỉ cần rửa sạch cải xoăn, sau đó hấp trong khoảng 4-5 phút khi nước sôi để giữ nguyên hương vị và giá trị dinh dưỡng. Sau đó, bạn có thể chấm món này với nước tương. Mặc dù cải xoăn có độ dai nhưng lại rất giàu chất dinh dưỡng, như đã được giới thiệu trước đó.
Tạm kết
Như vậy, bài viết của thietbicook.com đã giúp bạn giải đáp thắc mắc rau cải xoăn (KALE) nấu món gì ngon bổ nhất. Hy vọng những thông tin trên đây sẽ hữu ích với bạn, giúp bạn có những món ngon hơn với rau cải xoăn. Chúc các bạn sức khoẻ và ngon miệng.