Bạn đã từng thưởng thức món xương dê chưa? Nếu chưa, thì đó chính là một món ăn ngon đáng thử! Xương dê là một nguyên liệu phổ biến trong ẩm thực Việt Nam, được sử dụng để nấu các món canh ngọt ngào và giàu dinh dưỡng. Nhưng bạn có biết cách nấu xương dê chưa? và xương dê nấu gì ngon nhất.
Tác dụng của các món ăn từ xương dê
Các món ăn từ xương dê có nhiều tác dụng kháng vi khuẩn và tăng cường sức khỏe. Dưới đây là một số tác dụng chính của các món ăn từ xương dê:
+ Xương dê chứa nhiều chất xơ, protein, canxi, phosphorus và các khoáng chất cần thiết cho sự phát triển và duy trì sức khỏe của cơ thể.
+ Canxi và phosphorus trong xương dê giúp tăng cường sức mạnh và sự linh hoạt của xương và khớp. Đặc biệt, các món ăn từ xương dê có thể hỗ trợ trong việc chữa trị các vấn đề về xương và khớp như loãng xương, viêm khớp và đau nhức.
+ Xương dê có chứa nhiều chất kháng vi khuẩn và chống viêm, giúp tăng cường hệ miễn dịch và ngăn ngừa các bệnh lý vi khuẩn.
+ Xương dê chứa nhiều collagen, một chất tự nhiên giúp làm giảm lượng cholesterol xấu trong cơ thể và tăng cường sức khỏe của tim mạch.
+ Collagen trong xương dê có khả năng tăng cường độ đàn hồi và độ ẩm cho da, giúp da trở nên mịn màng và săn chắc hơn.
+ Xương dê chứa nhiều chất xơ có khả năng tăng cường quá trình tiêu hóa và giảm triệu chứng táo bón.
Tuy nhiên, cần lưu ý rằng một số món ăn từ xương dê có hàm lượng muối và cholesterol cao, do đó nên ăn một cách cân nhắc và không nên tiêu thụ quá nhiều.
Món ăn từ xương dê bao nhiêu calo
Lượng calo trong một món ăn từ xương dê tùy thuộc vào cách nấu và cách chế biến của món ăn đó. Nếu chỉ ăn xương dê mà không có phần thịt thì lượng calo sẽ rất thấp, gần như không đáng kể. Tuy nhiên, nếu xương dê được sử dụng trong món canh hoặc món nước thì lượng calo có thể cao hơn do thêm các thành phần khác như thịt dê, rau củ, gia vị, mỡ…
Vì vậy, để biết chính xác lượng calo trong một món ăn từ xương dê, bạn nên xem thông tin dinh dưỡng cụ thể hoặc tìm hiểu từng công thức chế biến cụ thể.
Xương dê nấu món gì ngon?
Xương dê nấu canh đu đủ
Bạn có thể thử một cách viết khác như sau:
Canh xương dê hầm đu đủ là một món ăn phổ biến và quen thuộc với nhiều người. Tuy nhiên, bạn cũng có thể tận dụng xương dê để nấu canh thay vì sử dụng thịt, mang đến một món canh bổ dưỡng và dễ ăn hơn.
Để nấu canh xương dê hầm đu đủ, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:
- Xương dê
- Đu đủ xanh
- Hành ngò, sả cây, hành tím
- Gia vị
Cách nấu canh xương dê và đu đủ như sau:
Bước 1: Sơ chế xương dê để làm sạch và loại bỏ mùi hôi. Đầu tiên, hãy cho xương dê vào nước sôi pha thêm chút rượu và khuấy đều. Sau đó, lấy xương ra và rửa sạch với nước. Chặt xương thành miếng nhỏ vừa ăn và đun sôi cùng nước muối khoảng 2-3 phút. Sau đó, rửa xương sạch và để ráo nước.
Bước 2: Sơ chế đu đủ bằng cách gọt bỏ vỏ và ngâm trong nước muối loãng để làm sạch phần mủ. Tiếp theo, cắt đu đủ thành miếng vừa ăn.
Bước 3: Chuẩn bị hành tím bằng cách bóc vỏ và đập dập. Rửa sạch ngò và cắt nhỏ. Đối với sả cây, hãy rửa sạch và cắt thành khúc dài.
Bước 4: Đun sôi xương dê trong nồi khoảng 30 phút, sau đó thêm đu đủ vào và hầm tiếp khoảng 10 phút. Nêm nếm gia vị vừa ăn và sau đó tắt bếp.
Bước 5: Múc canh ra tô và trang trí thêm một chút hành ngò đã cắt nhỏ lên trên. Thưởng thức canh xương dê hầm đu đủ khi còn nóng để cảm nhận hương vị ngon nhất.
Canh xương dê nấu đậu hũ
Đây là phiên bản viết lại cho phần chế biến xương dê kết hợp đậu hũ:
Một cách chế biến xương dê tiếp theo đó là nấu kèm với đậu hũ. Nguyên liệu chính để làm món ăn này bao gồm:
- Xương dê
- Đậu hũ
- Gừng, hành củ, hành lá, hoa tiêu, đậu xị
- Gia vị cơ bản
Cách nấu canh xương dê đậu hũ như sau:
Bước 1: Tiếp tục thực hiện các bước sơ chế xương dê để loại bỏ mùi hôi.
Bước 2: Cắt đậu hũ thành miếng vuông vừa ăn. Làm sạch gừng và hành tím, sau đó đập dập. Hành lá được cắt nhỏ.
Bước 3: Hầm xương dê trong khoảng 30 phút, sau đó thêm đậu hũ vào hầm tiếp 10 phút. Nêm nếm gia vị sao cho phù hợp với khẩu vị.
Bước 4: Múc canh ra bát và thêm một ít hành ngò để làm thêm hương vị thơm ngon.
Xương dê hầm măng
Nếu bạn muốn thử một món canh ngon khác ngoài hầm đu đủ, hãy thử ngay canh xương dê hầm măng tươi. Đây là cách chế biến:
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- Xương dê
- Măng tươi
- Hành ngò
- Gia vị cơ bản
Cách nấu xương dê hầm măng tươi:
Bước 1: Sơ chế xương dê theo cách đã được chia sẻ ở bước 1 trước đó.
Bước 2: Sơ chế măng tươi bằng cách lột vỏ và thái thành miếng vừa ăn. Rửa măng với nước sạch nhiều lần, sau đó luộc măng với muối khoảng 2 lần nước. Cuối cùng, để măng ráo nước.
Bước 3: Ninh xương dê trong khoảng 30 phút, sau đó thêm măng vào nồi hầm chung. Lúc này, nêm nếm gia vị cho canh của bạn. Đun sôi thêm khoảng 10 phút, sau đó tắt bếp.
Bước 4: Múc canh ra tô và thêm một ít hành ngò. Bây giờ bạn có thể thưởng thức món canh xương dê hầm măng tươi ngon lành.
Xương dê nấu chuối xanh
Ngoài các lựa chọn đã đề cập, một món canh xương dê hầm chuối xanh cũng là một sự lựa chọn ngon miệng. Dưới đây là nguyên liệu và cách chế biến:
Nguyên liệu:
- Xương dê
- Chuối xanh
- Đậu hũ
- Lá lốt, tía tô
- Bột nghệ, hành lá, hành khô, mẻ
- Gia vị cơ bản
Cách nấu canh xương dê hầm chuối xanh:
Bước 1: Sơ chế xương dê để làm sạch và loại bỏ mùi hôi. Sau đó, ướp xương với bột nghệ, hành khô và các gia vị khác.
Bước 2: Gọt vỏ chuối xanh và thái thành miếng vừa ăn, sau đó ngâm trong nước pha thêm chút chanh hoặc giấm. Sau khi ngâm, vớt ra và ướp chuối với gia vị và bột nghệ.
Bước 3: Rửa sạch hành, lá lốt và tía tô, sau đó thái nhỏ. Lấy nước từ mẻ sau khi lọc để loại bỏ bã.
Bước 4: Phi thơm hành khô trong một chút dầu ăn, sau đó cho chuối vào xào. Nêm nếm gia vị để chuối thấm đậm hương vị.
Bước 5: Tiếp theo, thêm xương dê vào xào chung với chuối. Sau đó, đổ nước xương vào và ninh khoảng 30 phút, sau đó nêm nếm gia vị theo khẩu vị của bạn.
Bước 6: Thêm lá lốt, tía tô và hành vào, trước khi múc canh ra và ăn nóng.
Các thắc mắc khi nấu xương dê
Cách loại bỏ mùi hôi của xương dê?
Việc loại bỏ mùi hôi của xương dê là một bước quan trọng trong quá trình nấu ăn. Để thực hiện điều này, có một số phương pháp mà tôi thường sử dụng. Dưới đây là một số gợi ý:
+ Trước khi đun nấu, tôi thường chà sạch xương dê bằng nước lạnh và sử dụng bàn chải để loại bỏ các tạp chất và mảnh vụn trên bề mặt xương. Điều này giúp loại bỏ một phần mùi hôi tồn tại trên xương.
+ Tôi thường sử dụng các gia vị như gừng, tỏi, hành và lá chanh để giảm mùi hôi của xương dê. Gừng và tỏi có khả năng khử mùi và làm giảm mùi hôi không mong muốn. Hành và lá chanh cũng mang lại hương thơm tự nhiên và giúp làm dịu mùi hôi của xương.
+ Trước khi thêm xương dê vào nồi nấu, tôi thường đun sôi xương trong nước khoảng 5-10 phút và sau đó vớt ra rửa sạch lại bằng nước lạnh. Điều này giúp loại bỏ một phần mùi hôi và chất bẩn có thể tồn tại trên xương.
Nấu xương dê bao lâu chín
Thời gian đun nấu xương dê cũng phụ thuộc vào loại món ăn bạn đang chuẩn bị. Nếu bạn đang làm canh hoặc súp, thì thường chỉ cần đun nấu xương dê trong khoảng 45 phút đến 1 giờ để xương chín mềm. Điều này đủ để tạo nên hương vị ngon cho món canh hoặc súp của bạn.
Tuy nhiên, nếu bạn đang làm món xương dê hầm, thì thời gian đun nấu sẽ kéo dài hơn. Để xương dê thấm đều gia vị và trở nên thơm ngon, thường cần đun nấu trong khoảng từ 2 đến 3 giờ. Qua thời gian này, xương dê sẽ trở nên mềm mịn và gia vị sẽ thấm đều vào xương, tạo nên một món ăn ngon và đậm đà hơn.
Sơ chế trước khi nấu xương dê khi nào?
Quyết định có sơ chế xương dê trước hay không phụ thuộc vào từng công thức và sở thích cá nhân. Trong trường hợp món ăn yêu cầu xương dê phải chín mềm, bạn có thể sơ chế xương dê trước bằng cách ngâm nó trong nước lạnh trong một thời gian ngắn trước khi đun nấu.
Quá trình ngâm này giúp làm mềm xương và loại bỏ một phần mùi hôi tồn đọng trong xương. Tuy nhiên, nếu món ăn không đòi hỏi xương dê quá mềm, bạn có thể đun nấu trực tiếp mà không cần sơ chế xương dê trước.
Tùy thuộc vào công thức và mong muốn của bạn, quyết định sơ chế xương dê hay không để tạo ra một món ăn ngon và phù hợp với sở thích riêng của bạn.
Trên đây là toàn bộ thông tin giải đáp thắc mắc xương dê nấu gì ngon, bên cạnh đó thietbicook.com cũng đã trả lời những câu hỏi được hỏi nhiều nhất khi nấu những món từ xương dê. Hi vọng những thông tin trên đây sẽ hữu ích với bạn. Chúc các bạn ngon miệng.