Khác với việc luộc trứng cút, trứng vịt hay trứng gà, trứng ngỗng có kích thước tương đối lớn hơn, do đó thời gian nấu sẽ lâu hơn. Nếu bạn không sử dụng đồng hồ để đo thời gian, khá khó để xác định trứng ngỗng đã chín hay chưa. Vậy luộc trứng ngỗng lòng đào bao nhiêu phút, bao nhiêu độ là ngon? Cùng thietbicook.com tìm hiểu chi tiết trong bài viết ngày hôm nay.
Công dụng của trứng ngỗng lòng đào?
Theo quan niệm của ông bà xưa, phụ nữ mang thai nên tiêu thụ nhiều trứng ngỗng với niềm tin rằng nếu thai nhi là trai thì nên ăn 7 quả, còn nếu là bé gái thì nên ăn 9 quả, nhằm giúp thai nhi phát triển khỏe mạnh và thông minh hơn. Tuy nhiên, cho đến nay chưa có nghiên cứu khoa học nào chứng minh điều này.
Nhiều người tin rằng trứng ngỗng có giá trị dinh dưỡng cao hơn so với trứng gà hay trứng vịt bởi kích thước lớn hơn. Tuy nhiên, điều này không hoàn toàn chính xác. Trứng ngỗng chứa khoảng 13,5% protein, 13,2% lipid, 0,33mg% vitamin A, 0,10mg% vitamin B1, 0,30mg% vitamin B2, 0,1mg% vitamin PP…
Tuy tỷ lệ protein trong trứng ngỗng thấp hơn so với trứng gà, nhưng hàm lượng lipid lại cao hơn. Ngoài ra, trứng ngỗng cũng có hàm lượng vitamin A cao hơn trứng gà, một dưỡng chất quan trọng cho sự phát triển của bà bầu và thai nhi.
Tuy nhiên, về thành phần dinh dưỡng, trứng ngỗng tương tự như trứng gà và chưa có nghiên cứu nào chứng minh rõ ràng về lợi ích của trứng ngỗng đối với sự phát triển trí tuệ của thai nhi như những tin đồn truyền miệng. Để tăng cường sự thông minh của bé, các bà bầu có thể bổ sung thực phẩm giàu DHA, axit folic, axit béo, cholin… từ sữa, trái cây, rau xanh và các nguồn dinh dưỡng khác. Ngoài ra, việc mua trứng ngỗng cũng khá khó khăn, vì vậy bạn có thể thay thế bằng trứng gà mà không cần nhất thiết phải ăn trứng ngỗng khi mang bầu.
Luộc trứng ngỗng lòng đào bao nhiêu phút
Quan niệm phổ biến của nhiều người là luộc trứng càng chín càng tốt và đảm bảo an toàn thực phẩm. Tuy nhiên, đây là một quan niệm sai lầm. Khi trứng bị luộc quá chín, có thể xuất hiện vệt xám bở ở giữa lòng đỏ trứng, làm giảm giá trị thẩm mỹ và hương vị của trứng.
Tuy vậy, bạn cũng không nên luộc trứng chưa chín hẳn do trứng ngỗng có mùi tanh đặc trưng hơn trứng gà, và lòng đào chưa chín sẽ có mùi hơi tanh. Việc chọn độ chín trứng tùy thuộc vào khẩu vị cá nhân.
Vậy thời gian luộc trứng ngỗng lòng đào bao nhiêu phút? Trung bình, luộc trứng ngỗng sẽ mất nhiều thời gian hơn so với luộc trứng gà, thường từ 8 đến 15 phút, tùy thuộc vào mong muốn của mỗi người về độ chín của lòng đào hay lòng trắng trứng. Vậy muốn luộc trứng ngỗng lòng đào thì cần tầm 6 phút để chín lòng trắng sau đó canh thời gian cho lòng đỏ, trung bình từ 2-4 phút để luộc trứng ngỗng lòng đào.
Một điều cần lưu ý là đặt trứng vào nồi ngay khi nước còn lạnh, để trứng được nấu chín đều dần theo nhiệt độ nước và tránh vỡ vỏ. Sau khi luộc xong, hãy ngâm trứng trong nước lạnh để làm nguội, để tránh trứng tiếp tục chín thêm do nhiệt độ còn lưu trong trứng.
Luộc trứng ngỗng lòng đào bao nhiêu độ là chín
Luộc trứng ngỗng lòng đào chín ở mức nhiệt độ khoảng 70 độ C đến 75 độ C. Để đạt được độ chín này, bạn có thể sử dụng một nhiệt kế để kiểm tra nhiệt độ của trứng trong quá trình luộc. Khi nhiệt độ đạt đủ, lòng đỏ sẽ có kết cấu mềm mịn và chưa quá đông cứng. Tuy nhiên, nếu bạn không có nhiệt kế, có thể áp dụng thời gian luộc khoảng 8 đến 10 phút để trứng ngỗng lòng đào đạt được độ chín mong muốn.
Bầu ăn trứng ngỗng lòng đào được không?
Bầu ăn trứng ngỗng lòng đào là hoàn toàn an toàn và có thể được thực hiện trong suốt quá trình mang thai. Trứng ngỗng có chứa nhiều dưỡng chất như protein, vitamin A, vitamin B, chất béo và khoáng chất, cung cấp lợi ích dinh dưỡng cho cả bà bầu và thai nhi. Tuy nhiên, như với bất kỳ thực phẩm nào khác, việc tiêu thụ trứng ngỗng cũng nên được thực hiện với mức độ vừa phải và kết hợp với một chế độ ăn cân đối và đa dạng.
Nếu bạn có bất kỳ lo ngại hoặc yêu cầu đặc biệt nào liên quan đến chế độ ăn uống khi mang thai, hãy tham khảo ý kiến của bác sĩ hoặc chuyên gia dinh dưỡng để được tư vấn cụ thể và phù hợp với tình trạng sức khỏe cá nhân.
Tuy nhiên. Khuyên cáo không nên ăn trứng ngỗng lòng đào vì trứng ngỗng thường có vị tanh hơn các loại trứng khác.
Lưu ý khi ăn trứng ngỗng
Ngoài những hạn chế về trứng ngỗng, không phải ai cũng phù hợp với loại trứng này. Trứng ngỗng chứa hàm lượng cholesterol và chất béo khá cao, điều này có thể không tốt cho sức khỏe nếu ăn quá nhiều. Những người bị béo phì, thừa cân, bị bệnh tim mạch, gan nhiễm mỡ, huyết áp cao và tiểu đường nên hạn chế tiêu thụ trứng ngỗng.
Mặc dù trứng ngỗng là món ăn được yêu thích của bà bầu vì chúng cung cấp nhiều dưỡng chất cho thai nhi, tuy nhiên, việc ăn trứng ngỗng cũng cần được kiểm soát. Bà bầu có thể gặp phải các vấn đề tiêu hóa và thậm chí tiền sản giật nếu tiêu thụ quá nhiều trứng ngỗng. Để tốt nhất cho sức khỏe, bà bầu nên hạn chế ăn trứng ngỗng và tốt nhất là chỉ nên ăn 1 quả trong vòng một tuần.
Trứng ngỗng kỵ với gì nhất
Mặc dù trứng ngỗng có hàm lượng dinh dưỡng cao, nhưng khi kết hợp với một số loại nguyên liệu, nó có thể giảm đi giá trị dinh dưỡng và gây ra những vấn đề sức khỏe nguy hiểm. Dưới đây là danh sách một số thực phẩm mà bạn nên tránh khi ăn trứng ngỗng:
- Tỏi: Khi ăn tỏi cùng trứng ngỗng, có thể gây khó tiêu và đầy bụng. Việc rán trứng với tỏi cháy có thể tạo ra các chất độc.
- Thịt thỏ: Khi ăn trứng ngỗng cùng thịt thỏ, hai loại thực phẩm lạnh này có thể gây kích ứng hệ tiêu hóa và tiêu chảy.
- Quả hồng: Nếu ăn hồng trước hoặc sau khi ăn trứng ngỗng, có nguy cơ ngộ độc thực phẩm, thậm chí gây nôn mửa.
- Đậu nành: Tuyệt đối không nên uống sữa đậu nành sau khi ăn trứng ngỗng, vì protein trong trứng và trypsin trong sữa đậu nành gây cản trở quá trình phân hủy và hấp thụ chất đạm.
- Trà xanh: Axit tannic trong trà xanh kết hợp với protein trong trứng tạo thành hợp chất protein axit tannic, gây chậm hoạt động của ruột và có thể gây táo bón.
- Óc heo: Sự kết hợp giữa vị ngọt và tính hàn của óc heo với tarứng ngỗng có thể gây khó tiêu, kích thích dạ dày và gây vấn đề tiêu hóa.
- Đường: Không nên dùng đường với trứng ngỗng hoặc trứng nói chung, vì hợp chất protein fructose axit amin và lysine làm cơ thể khó thể hấp thụ.
- Thịt rùa: Khi ăn trứng ngỗng cùng thịt rùa, có thể gây ngộ độc.
- Quả lê: Theo quan niệm dân gian, ăn trứng ngỗng cùng quả lê có thể gây sốt cao.
Ngoài ra, trứng ngỗng sống là một món không nên thử. Hạn chế ăn quá nhiều trứng ngỗng, vì việc ăn quá nhiều có thể tăng nguy cơ mắc các vấn đề liên quan đến tim mạch.
Nếu bạn không may ăn phải trứng ngỗng cùng các loại thực phẩm kỵ trên, hãy xử lý kịp thời. Bạn có thể pha muối với nước sôi hoặc uống nước gừng tươi nóng để kích thích nôn mửa. Trong trường hợp cần thiết, bạn nên đến cơ sở y tế gần nhất để được chăm sóc.
Trên đây thietbicook.com đã cung cấp đầy đủ thông tin liên quan đến luộc trứng ngỗng lòng đào bao nhiêu phút, bao nhiêu độ là ngon. Trứng ngỗng lòng đào mang đến nhiều dinh dưỡng và đặc biệt nó tốt cho các mẹ bầu. Tuy nhiên vì hàm lượng dinh dưỡng cao nên hãy ăn trứng ngỗng một cách khoa học và đặc biệt là không được ăn sống.